Цикорий – продукт, пользующийся огромной популярностью у россиян уже с советских времен. Его целебные свойства неоспоримы, поэтому он понравится всем тем, кто заботится о своем здоровье, красоте и стройности. В данной статье мы расскажем о том, какие именно свойства делают цикорий полезным, а также как правильно его употреблять.

Цикорий содержит много полезных веществ, в частности, инулин – это вещество, которое помогает лучшему усвоению пищи. Кроме того, цикорий богат растительными клетчатками, которые снижают риск заболеваний кишечника. Корень цикория содержит много витаминов и минералов, таких как: калий, натрий, железо, магний и кальций, что оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды.

Как употреблять цикорий? Это дело вкуса. Листья цикория используются для приготовления салатов, а корень – для приготовления настоя. Настоя рекомендуется пить вместо кофе и черного чая, так как это более полезный заменитель. Также цикорий используют для приготовления печенья, кексов и других десертов.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что цикорий – это продукт, который не только приятен на вкус, но и полезен для организма. Его целебные свойства помогут сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

Что такое цикорий?

Цикорий - травянистое растение, относящееся к семейству астровых, происходит из Средиземноморья, а в настоящее время выращивается в разных частях мира, включая Европу, Америку, Австралию и Новую Зеландию. Обычно выращиваются два типа цикория - салатный и обыкновенный. Сушеные и обжаренные корни цикория добавляют в натуральный кофе для придания дополнительного вкуса или используют в качестве заменителя кофе. Листья цикория добавляют в овощные салаты или готовят гарниры для мяса и рыбы.

Полезные свойства цикория

Цикорий имеет нередко используемые свойства. Корень цикория содержит различные полезные элементы - фруктозу, гликозид, каротин, витамин С и группу B, макро- и микроэлементы (например, Na, K, Ca, Mg, P, Fe), органические кислоты, дубильные и белковые вещества, пектин, смолы. Однако, наиболее ценный компонент, содержащий в цикориевом корне - инулин. Инулин помогает улучшить метаболизм и нормализовать работу пищеварительной системы, а также увеличить усвоение кальция. Стандарт на цикорий, ГОСТ Р 55512-2013, вступает в силу с 1 января 2015 года. Этот стандарт распространяется на растворимый натуральный цикорий, изготовленный из обжаренных корней, который быстро приготовить и использовать в качестве напитков, которые можно употреблять в пищу, и тем самым, официально признает цикорий как полезный продукт.

ОАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ» является крупнейшим отечественным производителем бакалейной продукции. Компания появилась в 1996 году благодаря объединению нескольких крупных пищевых комбинатов.

Один из наиболее популярных продуктов бренда «Coffitel» - это растворимый цикорий, созданный специально для поклонников здорового образа жизни. Ведь цикорий является натуральным источником многих полезных веществ, включая инулин, который положительно влияет на работу кишечника.

На сайте компании можно найти целую серию растворимого цикория Coffitel, включающую в себя латте, капучино и другие напитки. Но это еще не все - цикорий Coffitel доступен и с экстрактами черноплодной рябины и земляники. Приятное сочетание цикория со вкусом ягод подарит вам уникальный вкус и заряд позитивных эмоций на день!

Компания «СТОКРОС» уже более 16 лет уделяет особое внимание производству жидкого и растворимого цикория под маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ», который зарекомендовал себя как популярный товар на рынке напитков.

Однако, компания не останавливается на достигнутом и продолжает работать над развитием бренда «Здравко». Специалисты «СТОКРОС» разработали несколько новых видов напитков из цикория, среди которых можно выделить растворимый цикорий с женьшенем, с облепихой, с черникой.

Упаковки всех новинок выполнены в формате ДОЙПАК и оснащены удобной застежкой в виде ZIP, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления напитков.

Таким образом, компания «СТОКРОС» продолжает радовать своих покупателей новыми и интересными вкусами напитков из цикория в рамках бренда «Здравко», которые с каждым годом становятся все более популярными.

Крупная международная компания Strauss Group, специализирующаяся на производстве продуктов питания, начала свою деятельность на рынке СНГ в 1992 году. Компания работает в 20 странах мира и предлагает широкий выбор своих продуктов на разных континентах.

Один из продуктов, которые компания предлагает своим покупателям в рамках своего бренда "Elite Health Line", это цикорий. Strauss Group желает своим покупателям быть здоровыми и ощущать себя замечательно, поэтому они предлагают растворимый цикорий с экстрактами таких полезных трав, как женьшень, эхинацея, зеленый чай, ромашка, малина, облепиха и шиповник.

На рынке представлены различные напитки на любой вкус, так что выбор за вами! Надеемся, что информация была вам полезной.

Виды цикория, доступные для употребления в пищу, зависят от способа обработки корней. Существует три основных вида цикория.

Первым видом является жидкий концентрат цикория. Для его изготовления используется процесс экстракции - извлечения веществ из корней, которые и являются основой для напитка. Эти химические соединения придают цикорию свой характерный вкус и аромат. Жидкий концентрат проходит дополнительный этап - выпаривание избыточной воды, чтобы получить концентрированную жидкость.

Вторым видом цикория является растворимый цикорий. Его процесс изготовления также начинается с получения жидкого экстракта, затем следует распылительная сушка. В результате получаем порошкообразный цикорий, растворимый в воде.

Третий вид цикория - обжаренный молотый, который изготавливается путем помола и обжарки корней. Этот метод обработки позволяет сохранить наибольшее количество полезных свойств цикория, его вкус и аромат.

Благотворное действие цикория на организм

Цикорий – продукт, который напрямую связан с поддержанием и улучшением здоровья. При тщательной обработке цикорий сохраняет свои целебные свойства, что несомненно является важным фактором при его использовании. Растворимый цикорий – один из наиболее удобных и популярных видов, которые можно приготовить всего лишь за несколько минут: нужно только залить порошок горячей водой.

Цикорий имеет множество преимуществ для нашего здоровья: он помогает укрепить сосуды, положительно влияет на работу кроветворной и нервной систем, оказывает положительное воздействие на селезенку и почки. Не менее важно, что цикорий помогает улучшить усвоение организмом кальция и восстанавливает микрофлору кишечника, подавляя при этом рост патогенных микроорганизмов.

Растворимый цикорий обладает неповторимым ароматом и вкусом, который в отличие от кофе не содержит кофеина, что не повышает уровень артериального давления. Цикорий является не менее полезным продуктом для людей, страдающих диабетом, так как он помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять цикорий для очищения организма от шлаков и токсинов, а также как средство, снижающее тошноту. Одним словом, цикорий - продукт, который не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Цикорий идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом. Растворимый цикорий, в частности, помогает в порядке с нарушениями метаболизма, включая углеводный и липидный, выводит вредный холестерин и шлаки. Кроме того, существует специальный напиток на основе растворимого цикория, который называется "Цикорий для Похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®". Он оказывает эффективное действие на контроль уровня аппетита, что необходимо при режиме диеты. Напиток принимается как правило за час до обеда и ужина. По статистикам, низкокалорийная диета в сочетании с потреблением "Цикория для Похудения" может помочь избавиться от одного килограмма в течение недели. Исследования, проведенные НИИ ПИТАНИЯ РАМН, показали, что чувство голода снижается на 64% уже через 45 минут после его употребления.

Противопоказания к употреблению цикория

Цикорий считается безопасным и не представляет угрозы для большинства здоровых людей. Однако, его употребление в большом количестве не рекомендуется во время беременности и грудного вскармливания. Люди, страдающие аллергической реакцией на растения семейства сложноцветных, такие как амброзия, хризантема, бархатцы и многие другие, также могут испытывать реакцию на цикорий. Если вы подвержены аллергии на данные растения, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория.

Важно помнить, что цикорий может стимулировать выработку желчи, поэтому людям, страдающим желчными камнями, рекомендуется употреблять его только после консультации с медицинским специалистом.

Популярность цикория среди российских потребителей растет с каждым днем. Выбор этого продукта на рынке становится все более разнообразным. Существует множество крупных компаний, которые предлагают сегодня свои собственные виды цикория для покупателей. Если вы только что познакомились с цикорием и хотите попробовать его в домашних условиях, вам необходимо знать, какой цикорий купить.

Российская компания НоваПродукт АГ, основанная в 2000 году, специализируется на диетических и обогащенных продуктах. Бренд «CHIKOROFF®» предлагает растворимые напитки из цикория, изготовленные из 100% корней цикория по уникальной технологии компании LEROUX (Франция), включая цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый и с повышенным содержанием инулина. Натуральный французский цикорий CHIKOROFF® соответствует российскому ГОСТ и одобрен для употребления детьми от 7 лет. Герметичная упаковка в виде тубы или стеклянной банки сохраняет качество и свежесть продукта.

Бренд «BIONOVA®» также отличается разнообразием продуктов на основе цикория с добавкой натуральных экстрактов: традиционный, с имбирем, с женьшенем, с шиповником и с черникой. Особенностью этого бренда является разработанный швейцарскими учеными продукт «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», не имеющий аналогов на российском рынке. В основе этого продукта лежит сухая эмульсия растительных масел FABULESS™, способствующая длительному ощущению сытости. Совместное применение низкокалорийной диеты и напитка «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль» позволяет сбросить в среднем до одного килограмма в неделю. Кроме того, исследования НИИ питания РАМН показали, что чувство голода после употребления продукта снижается на 64% уже через 45 минут.

Компания НоваПродукт АГ является эксклюзивным представителем компании LEROUX (Франция) в России и СНГ уже более 10 лет. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям российского ГОСТ и имеет удобную и герметичную упаковку в виде стеклянной банки или с застежкой ZIP.

Одна из российских кофейных компаний существует на рынке более десяти лет и является приоритетной в направлении развития цикория. В концепции компании "Вокруг Света" заложен здоровый образ жизни. Компания выпускает более 20 видов цикория, включая в серию "Здоровье" растворимый цикорий с экстрактами таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Этот цикорий обладает богатым бархатным вкусом и не обладает горчинкой. Мягкая упаковка имеет застежку ZIP, которая позволяет продукту сохранить свежесть.

В 1993 году была основана российская компания "СЛАВКОФЕ", стратегия которой направлена на разработку новых кофейных продуктов и освоение новых сегментов рынка. Компания проявляет особое внимание к производству напитков из цикория, который представлен тремя брендами: Здравник, Целебник и Цикорень. Ассортимент продукции поражает разнообразием вкусов: цикорий с добавлением какао, ванили, карамели, сливок и экстрактами фруктов - малины, калины, лимона и прочих. В настоящее время компания "СЛАВКОФЕ" выпускает цикорий, представленный в новой устойчивой упаковке – банке-тубе. Такая упаковка не только защищает продукт от повреждений, но и удобна в использовании благодаря легкости открывания и надежности сохранения аромата продукта.

Фото: freepik.com