Флавоноиды: зачем они нам нужны?

Когда мы говорим о  пользе овощей, фруктов или ягод, обычно имеем в  виду витамины и  минералы. Однако есть еще одна важная для  организма группа веществ – флавоноиды.

Это растительные пигменты, которым мы обязаны яркой окраской плодов. Так, антоцианы дают красный, синий, фиолетовый цвет, а  флавоны, флавонолы, ауроны, халконы – желтый и  оранжевый.

Флавоноиды участвуют во  многих процессах, протекающих в  организме, – оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и  проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы.

Известно более 6500 разновидностей биофлавоноидов. Вот несколько самых известных:

Кверцетин – пожалуй, самый мощный среди биофлавоноидов антиоксидант. А  еще он предотвращает образование атеросклеротических бляшек и  тем самым способствует профилактике и  лечению сердечно-сосудистых заболеваний. В  последнее время появились рекомендации по  использованию кверцетина вместе с  цинком для  лечения пациентов с  COVID-19. Максимальная концентрация этого вещества – в  красном луке. Также кверцетин содержится в  яблоках, томатах, брокколи, болгарском перце, красном винограде, темной вишне, бруснике, малине.

Его основная задача – укрепление стенок кровеносных сосудов. Регулярное поступление антоциана улучшает зрение и  повышает работоспособность мозга, препятствует развитию инсульта. Наиболее доступный источник антоциана – черника. Врачи советуют съедать хотя бы по  полстакана в  день. Зимой можно есть замороженную ягоду.

Полифенол помогает при  лечении различных воспалительных заболеваний. Лучший источник этого вещества – зеленый чай. Благодаря антибактериальным свойствам полифенолов зеленый чай хорошо не  только пить, но  и полоскать им рот и  горло. Полифенол также укрепляет сердце и  сосуды. Исследование показало, что люди, выпивающие несколько чашек зеленого чая в  день, значительно снижают риск возникновения инсульта и  инфаркта.

Другое название этого растительного флавоноида – витамин Р. Рутин содержат все цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), особенно с  внутренней стороны кожуры и  в междольковой части, все сорта вишни, винограда, слив, яблок и  абрикосов. Витамин P борется с  ломкостью сосудов, не  допускает проникновение в  организм вирусов и  бактерий, выводит тяжелые металлы и  токсины. Хорош для  укрепления иммунитета и  замедления процессов старения.

Ранее господствовало убеждение, что биодоступность флавоноидов из  растительной пищи крайне мала: считалось, что в  кишечнике всасываются только флавоноиды в  свободной форме (без остатка сахара), которые в  природе встречаются относительно редко. Однако последующие исследования флавоноидов показали, что их биодоступность зависит от  источника и  намного выше, чем  предполагали ранее. Так, кверцетин из  лука и  из чая абсорбируется в  кишечнике намного лучше, чем  чистый кверцетин (агликон). Для  того чтобы биофлавоноиды усваивались еще лучше, нужно выпивать достаточное количество чистой воды каждый день.