17.09.2023

Диетолог рассказала, сколько картофеля можно есть в день

Из-за высокого содержания крахмала в картофеле злоупотреблять им не рекомендуется: безопасная доза - одна-две картофелины в день.

Фото из архива ИА "Комиинформ"

Из-за высокого содержания крахмала в картофеле злоупотреблять им не рекомендуется: безопасная доза - одна-две картофелины в день. Однако из-за присутствия других источников углеводов вводить "второй хлеб" в ежедневный рацион нежелательно.

Об этом  напомнила   врач-диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина, пишет "Российская газета".

По словам специалиста, картофель не входит в рекомендуемую норму употребления овощей и фруктов, несмотря на то, что он богат калием (максимальное количество – в кожуре), витамином С (разрушается от любой тепловой обработки), витамином В6 и клетчаткой. Но кроме этого в клубнях содержится большое количество крахмала, который в организме превращается в глюкозу.

В какой-то мере исправить ситуацию помогут способы приготовления картофеля, при которых образуется резистентный крахмал – он в организме не расщепляется. К таким способам относятся варка в мундире с последующим охлаждением (винегрет), сырой картофель (блюда корейской кухни), обжаривание (но это повышает калорийность блюда).

По данным минздрава Оренбуржья, исследования показали, что каждые три порции в неделю запеченного, вареного картофеля или пюре увеличивают риск диабета II типа на четыре процента, а три порции картофеля фри (или жареного) - на 19 процентов. Кроме того, выявлено влияние картофеля на развитие артериальной гипертензии: те, кто ел вареный, жареный или запеченный картофель не менее четырех раз в неделю, на 11 процентов чаще имели высокое давление. Негативный эффект картофеля фри был еще выше – 17 процентов.

Комиинформ

Последние новости

Сотрудники УФСИН по Коми передали гуманитарную помощь для жителей ЛНР и военнослужащих

Инициативная группа волонтеров из Сыктывкара выехала с очередной гуманитарной миссией в Луганск Луганской Народной Республики и Валуйки Белгородской области 22 сентября.

«Полчище»: жители Сыктывкара пожаловались на нашествие насекомых

Жители одного из домов в Сыктывкаре пожаловались на нашествие мух в доме.

Глава Коми передал боевого котенка матери погибшего в СВО

Боевого кота Симбу сегодня привезли в Ухту, сообщает информационная программа "День" .

Card image

Обзор эффективных средств и стратегий для уничтожения тараканов в доме

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *